玉石雕刻工艺技法通常有三种：圆雕、浮雕、透雕。

　　圆雕又称立体雕，具有三维空间，是艺术在雕件上的整体表现，观赏者可以从不同角度看到物体的各个侧面，它要求雕刻者从前、后、左、右、上、中、下全方位进行雕刻。由于圆雕作品极富立体感，生动、逼真、传神，所以圆雕对石材的选择要求比较严格，从长宽到厚薄都必须具备与实物相适当的比例，然后雕师们才按比例"打坯"。 "打坯"的目的是确保雕品的各个部件能符合严格的比例要求，然后再雕刻出生动传神的作品。圆雕一般从前方位"开雕"，同时要求特别注意作品的各个角度和方位的统一、和谐与融合，这样圆雕作品才经得起观赏者全方位的"透视"。

　　浮雕顾名思义，形象从平面上"浮"起，其是在平面上雕刻出凹凸起伏形象的一种雕刻工艺技法。面上"浮"起的形象高，称为高浮雕；面上"浮"起的形象低，称为浅浮雕。它们的观赏面一般只有正面。玉器的圆雕和浮雕不能截然区别，有时圆雕中有浮雕的形式，浮雕中也有近似圆雕的表现。玉器琢磨往往把圆雕、浮雕、线刻融和在一起，成为独特的工艺形式。

　　透雕也称镂雕，透雕工艺是穿插于圆雕工艺和浮雕工艺中的一种特殊工艺手段，即雕空、镂空、挖空，刻意去掉形象以外的虚体部分，使器物形成通透、灵动的空间感。透雕工艺使形象清晰，具有玲珑剔透的效果。